Michelin Yıldızları İzmir'in gastronomide dünya sahnesine çıkmasına neden olacak

İzmir’de  bir restoranının ilk kez İki Michelin Yıldızı alması, ünvanlarını koruyanlar ve tavsiye listesine girenlerle sayının 15’e ulaşması, gastronominin turizmde önemli bir çeşitlilik ve tercih nedeni olduğunu savunan turizmciler tarafından heyecanla karşılandı. Ege Turistik İşletmeler ve Konaklamalar Birliği(ETİK) Başkanı, Türkiye Otelciler Federasyonı (TÜROFED) Başkan Yardımcısı Mehmet İşler “İzmir gastronomide artık dünya sahnesinin bir oyuncusudur.” açıklaması yaptı. 
Michelin Rehberi’nde,  2026 seçkisi sonuçlarına göre, Türkiye iki Michelin yıldızına sahip 2 restoran, bir yıldıza sahip 15 restoran, Bib Gourmand dereceli 39 restoran ve yeşil yıldızlı 13 restoran ile yer aldı. İzmir bu tabloda ilk defa İki Michelin Yıldızı alan bir, bir Michelin Yıldızını Koruyan Üç,   Michelin Yeşil Yıldızlı bir,  Bib Gourmand Ödülü alan iki olmak üzere toplam yedi restoranla yer alırken, sekiz restoranı da 2026 Tavsiye Listesi’ne girdi. 
YENİ DÖNEMDE ÇITAYI DAHADA YÜKSELTECEĞİZ
ETİK Başkanı Mehmet İşler, sonuçların İzmir’in gastronomi alanında yükselişi ve Ege mutfağının uluslararası konumunun güçlü ifadelerle ortaya konması anlamı taşıdığını belirtti. İzmir’in artık yalnızca Türkiye’de değil, dünyanın gastronomi sahnesinde aktif bir oyuncu olduğunu belirten Mehmet İşler; “Şehrimiz (Vino Locale – Şef Ozan Kumbasar ile) ilk kez iki Michelin yıldızına sahip bir restorana kavuştu. (Narımor, OD Urla ve Teruar Urla ile)  mevcut yıldızlarımızı koruduk. (Partal Kardeşler Balık Restoranı ve Kemal’in Yeri ile) yeni işletmelerimiz listeye girdi. (Seyhan Et, Emektar Kebap, Şark Balık, Balmumu Lokanta, Roka Bahçe, Esca, Terakki ve Ritüel ile ) sekiz restoranımız 2026 Tavsiye Listesinde  yerini aldı. Bu başarı tesadüf değildir. Ege’nin binlerce yıllık mutfak kültürünün, zengin ürün çeşitliliğinin ve üreticiye dayalı güçlü gastronomi geleneğinin doğal sonucudur.
(ESAT ERÇETİNGÖZ)